Curry ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen, das sich durch eine Vielzahl von Aromen und Zutaten auszeichnet. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht jedes Curry zu einem Geschmackserlebnis. Eine besonders leckere Variante ist Curry mit Zuckerschoten. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Zuckerschoten – Ein gesunder Bestandteil
Zuckerschoten sind eine köstliche und nahrhafte Hülsenfrucht. Sie sind knackig, süß und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hoch sind die Gehalte an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Zuckerschoten sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern tragen auch zur Gesundheit bei, indem sie das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
Zutaten für Curry mit Zuckerschoten
Hier ist eine einfache Liste von Zutaten, die du für ein leckeres Curry mit Zuckerschoten benötigst:
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 rote Paprika
- 2-3 EL Currypaste (rot oder gelb, je nach Vorliebe)
- 2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- 200 g Tofu oder Hähnchenbrust (optional)
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis oder Quinoa als Beilage
Zubereitung
- Vorbereitung: Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Die Paprika und Zuckerschoten in die Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Curry zubereiten: Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Kokosmilch dazugießen und alles gut vermengen. Bei Bedarf Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Aromen gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Curry mit frisch gehacktem Koriander garnieren und zusammen mit Basmatireis oder Quinoa servieren.
Fazit
Curry mit Zuckerschoten ist ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet. Es lässt sich leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Proteine hinzufügst. Egal, ob für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche – dieses Curry wird sicherlich begeistern!
4o mini
